具体而言，在果汁中，有机酸通常使产品的pH值低于4，这将抑制益生菌的生存。在选择上，那些耐受低pH值的益生菌应被考虑，如乳酸杆菌则优于双歧杆菌。...
益生菌能产生维生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及维生素K等，同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、胺基酸等等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。...
